懶人食譜

【不可能出錯的懶人食譜】Salsa Verde

這道簡單的salsa(主食的佐醬,不是跳salsa時要搭配的小菜),是幾個禮拜前勇於挑戰自我烤豬肚(pork belly)時,一起嘗試的新歡。由於豬肚太好吃(又讓客人等太久),ㄧ上桌就被四分五裂。眾人忙著咬牙切齒啃脆豬皮,誰也沒時間用油膩膩的指頭照相,只好下次再來分享有圖有真相的烤豬肚。

這道冷配菜,適合搭配重口味的烤豬肉,有清爽解膩的功效。唯一美中不足的是,如果大蒜失手加太多,也許會造成他人的困擾。建議情侶ㄧ起服用。

Salsa Verde

時間:準備10分鐘,煮3分鐘

份量:2-4

食材:

IMG_1387  

1)150g 黑色包心菜 (cavolo nero)

2)25g 薄荷葉 (mint leaf) ,去梗

3)25g 洋香菜 (parsley) ,去梗

4)2-3瓣蒜頭,切成小小丁

5)35g 酸豆 (capers) ,瀝乾,隨意切ㄧ切

6)1/4 tsp茶匙紅椒粉 (cayenne pepper)

7) ㄧ顆檸檬的表皮

8) 鹽和橄欖油適量調味

步驟:

1) 滾水煮食材1黑色包心菜2分鐘

2) 2薄荷葉和3洋香菜也丟下滾水煮1分鐘IMG_1388  

3)瀝乾水後浸泡在冰水中數分鐘

4)把食材4567加在一起,拌入瀝乾水的空心菜葉們IMG_1389

5)依照個人口感加入鹽和橄欖油調味IMG_1391

完工!

IMG_1393

搭配入口即化的甜辣BBQ豬肋骨,就只缺ㄧ個大太陽,和冰涼的啤酒了!

IMG_1395  

妳問我豬肋骨怎麼煮嗎?

IMG_1396

(我應該先向超商收取廣告費,終生試用包)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *